土豆红薯是什么时候开始大量种植的?

土豆和红薯在明朝时期传入中国，清朝时开始广泛种植。土豆原产南美洲，明朝万历年间由西班牙人带入中国；红薯来自美洲，明朝万历二十一年由菲律宾传入福建。这两种作物适应性强，产量高，很快在中国南方和北方普及，成为重要的粮食作物。

清朝中期，土豆和红薯的种植面积大幅增加，特别是在贫瘠山区和干旱地区。乾隆时期，政府鼓励种植这两种作物，以缓解粮食短缺。到19世纪，土豆和红薯已成为中国百姓餐桌上的主食，养活了无数人口，至今仍是中国主要的农作物之一。