新鲜竹荪是放保鲜还是冷冻?

新鲜竹荪放保鲜可以保持3到5天，适合短期存放。用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，避免受潮变质。竹荪本身含水量高，冷藏时不要清洗，用干布擦干表面水分，这样能延长保鲜时间。

冷冻保存能放半年以上，但口感会变差。冷冻前用开水烫30秒，沥干水分分装冷冻，每次取用不用解冻直接下锅。竹荪冷冻后组织结构会破坏，炖汤时容易散开，不如新鲜竹荪有嚼劲，适合长期储存不常吃的情况。