驴肉火烧是哪个地方的代表美食呢?

驴肉火烧是河北保定的传统美食，历史悠久，当地人用精选驴肉夹入现烤火烧，外酥里嫩，香气扑鼻。保定驴肉火烧分河间和保定两种流派，保定火烧更酥脆，驴肉多汤汁，每天能卖出上万份，深受食客喜爱。

驴肉火烧制作讲究，选用当天新鲜驴肉，慢火炖煮八小时以上，肉质软烂不柴。火烧用老面发酵，炉火现烤，咬一口满嘴油香。保定街头有上百家老店，百年老字号“袁家”“刘家”口碑最好，游客专程开车来品尝，名气传遍全国。