胡萝卜可以直接冷冻储存么?

胡萝卜可以直接冷冻储存。冷冻前需要清洗去皮，切成小段或整根放入密封袋。冷冻能保存胡萝卜3到6个月，解冻后适合炖汤或炒菜。但冷冻后胡萝卜会变软，口感不如新鲜，不适合生吃。冷冻时水分结冰，细胞结构受损，质地变松散。

冷冻胡萝卜需要先焯水处理，颜色和营养保留更好。不焯水直接冷冻，解冻后颜色变暗，营养流失较多。冷冻时尽量排出空气，防止氧化变质。家庭冰箱冷冻室温度零下18度，适合长期保存。一次性不要冷冻太多，按需取用更方便。