大白菜可以直接放泡菜坛子吗?

大白菜可以直接放泡菜坛子，但需要先处理一下。先把白菜洗干净，去掉外层老叶，切成合适大小。泡菜坛子要提前消毒，确保干净无油。白菜放进去后，加入适量盐、花椒、姜片等调料，最后倒满凉开水密封保存。

泡好的白菜会酸爽开胃，适合配粥下饭。泡制时间一般3到7天，具体看天气温度。夏天2天就能吃，冬天可能需要5天以上。每天打开坛子口透透气，避免产生杂菌。泡好的白菜脆嫩爽口，颜色依然鲜绿，放久了会变黄变软，最好尽快吃完。