新鲜蚕豆剥皮后冷冻可保存多久?

新鲜蚕豆剥皮后冷冻能保存6到8个月。冷冻前用开水烫30秒，沥干水分装袋密封，这样能保持翠绿颜色和鲜甜口感。冷冻时避免反复解冻，否则蚕豆会变软发黄，影响口感和营养。

蚕豆冷冻后依然适合炒菜、煮汤或做馅料。每次取用所需分量，剩余部分尽快放回冷冻室。保存得当的冷冻蚕豆，半年后依然能保持脆嫩口感，但超过8个月风味会逐渐变淡，建议尽快食用完。