冰箱蔬菜需要把塑料袋密封起来吗?

冰箱里的蔬菜用塑料袋密封好能保鲜更久，像青菜、胡萝卜、黄瓜这类水分多的菜，包起来不容易干瘪。但蒜苗、豆芽这类需要透气的菜，扎太紧容易发黄，可以留个小口透气。

密封袋能防止冰箱里的细菌交叉污染，比如洋葱味不会窜到其他菜里。不过有些菜如土豆、洋葱根本不用放冰箱，常温通风保存反而更合适，放冰箱反而容易发芽或变软。