蔬菜冷藏保鲜库温度多少合适?

蔬菜冷藏保鲜库温度控制在2到8摄氏度最合适。这个温度范围能有效减缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜度和口感。比如黄瓜、西红柿、生菜等常见蔬菜，在这个温度下能存放更久，不易腐烂变质。温度过高会加速蔬菜老化，温度过低又容易冻伤，影响品质。

不同蔬菜对温度要求略有差异。叶菜类如菠菜、芹菜喜欢接近0度的低温，而根茎类如胡萝卜、土豆适合4度左右的环境。瓜果类如黄瓜、青椒则不宜低于7度，否则容易产生冷害。合理设置温度能延长蔬菜保鲜期，减少浪费，确保食材新鲜安全。