海鲜属于中餐还是西餐类?

海鲜在中餐和西餐里都很常见，做法差异大。中餐喜欢清蒸、红烧、椒盐，比如白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、辣炒花蛤。西餐常煎烤、焗烤、做沙拉，比如柠檬烤三文鱼、奶油焗龙虾、海鲜意面。海鲜本身没有归属，关键看烹饪方式。

中餐海鲜历史久，沿海地区更擅长。广东早茶有虾饺、烧卖，福建有佛跳墙，江浙有醉蟹。西餐海鲜受地理影响，北欧吃腌鲱鱼，地中海吃烤鱿鱼，法国吃生蚝。现在中餐厅也卖焗龙虾，西餐厅也有清蒸鱼，界限越来越模糊了。