山西省的特色是什么?

山西省以面食闻名，刀削面、剔尖、拨烂子等种类繁多，一天三顿离不开面。煤炭资源丰富，地下储量全国领先，支撑着全国工业发展。醋是山西人的心头好，老陈醋酸香浓郁，每顿饭都少不了几滴。黄土高原上的窑洞冬暖夏凉，是传统民居的代表。晋商曾垄断全国金融票号，平遥古城至今保留着票号遗址。

山西有五台山、云冈石窟等世界遗产，古建筑数量全国第一。汾酒清香醇厚，酿造历史可追溯到四千年前。民间艺术有剪纸、皮影戏，过年时社火表演热闹非凡。晋剧唱腔高亢，演员们身穿戏服在舞台上翻腾。山西人爱吃羊肉泡馍、莜面栲栳栳，每道菜都有独特风味。