卡皮扒拉是什么东西?

卡皮扒拉是一种常见的街头小吃，主要成分是土豆丝和面粉混合后油炸而成。外皮酥脆，内里软糯，常撒上辣椒粉或孜然粉增加风味。这种小吃在夜市和集市上很受欢迎，价格便宜，一份大约10元。有人喜欢配醋吃，也有人直接撒点盐就吃，做法简单但味道很香。

卡皮扒拉的制作过程不复杂，先把土豆擦成细丝，用水冲洗掉淀粉，再拌上面粉调成糊状。下锅油炸时用中火，炸到金黄酥脆就可以捞出来了。这种小吃热量较高，一次吃两三份就饱了。不同地方的做法略有差异，有的会加葱花，有的会加香菜，但基本原料都是土豆和面粉。