不锈钢做刀锋利吗?

不锈钢做的刀锋利度不错，但需要经常打磨。不锈钢含有铬元素，防锈性强，适合厨房使用，切菜、切肉都很顺手。不过硬度不如高碳钢，用久了容易钝，需要磨刀石保养。不锈钢刀价格实惠，家庭日常做饭完全够用。

不锈钢刀的锋利度能维持一段时间，但长期使用会变钝。不锈钢材质韧性好，不容易崩口，适合切硬物。专业厨师更喜欢高碳钢刀，因为更锋利持久。普通家庭选不锈钢刀性价比高，清洁方便，用十年没问题。