小黄鱼晾干好吃吗?

小黄鱼晾干后味道鲜美，肉质紧实有嚼劲，适合下酒或配粥。晾干过程中水分蒸发，鱼香味更浓，盐分渗透让口感更醇厚。很多人喜欢用晒干的小黄鱼煮汤，汤汁浓郁，营养丰富。不过晾晒时间要控制好，太久会太硬，不够干容易发霉。

晾干的小黄鱼保存时间长，方便携带，是海边人家的常见食材。直接当零食吃香脆可口，炒菜时放几块提味特别棒。新鲜小黄鱼价格便宜，晾干后分量轻，运输成本也低。但要注意选择新鲜鱼晾晒，不然会影响口感和品质。