谷子什么时候开始收获的?

谷子一般在秋季成熟，具体时间因地区气候而异。北方地区多在9月收割，南方可能推迟到10月。农民会观察谷穗颜色变黄、籽粒饱满来判断最佳收获时机。晴天收割能保证谷子干燥，便于储存。谷子脱粒后需要晾晒，防止发霉变质。

谷子从种植到收获约需3到4个月。早熟品种在8月就能收割，晚熟品种则要等到11月。传统农家用镰刀手工收割，现在多用机械提高效率。收割后及时脱粒，避免谷粒脱落造成损失。干燥好的谷子能存放一年以上，是重要的粮食作物。