松茸清洗后冷冻储藏可以吗?

松茸清洗后冷冻储藏不行，水分会让它变质。新鲜松茸表面有泥土，湿漉漉的冷冻会产生冰晶，破坏菌肉口感。正确做法是干布擦净，用厨房纸包好，再放冷冻室，能存1个月左右。冷冻后的松茸适合炖汤，炒菜会失去脆嫩感。

松茸价格昂贵，储存不当太可惜。野生松茸生长在松树下，带泥土采摘，回家别用水泡。冷冻前要晾干水分，装密封袋，挤出空气。解冻时自然回温，别微波炉加热。松茸干品泡发后味道淡，冷冻是次选，最好现吃现买。