野生菌火锅一般放些什么菌子?

野生菌火锅里常见的菌子有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、竹荪、羊肚菌和香菇。这些菌子各有特色，牛肝菌肉质肥厚，鸡枞菌鲜嫩可口，松茸香气浓郁，竹荪口感爽滑，羊肚菌味道鲜美，香菇则百搭提鲜。火锅汤底多为鸡汤或骨汤，能更好地激发菌子的鲜味。

野生菌火锅还会搭配青笋、土豆、豆腐等素菜，荤菜可选鸡肉或牛肉。菌子需要提前泡发，煮制时间不宜过长，以免影响口感。吃的时候可以蘸香油、蒜泥或辣椒碟，风味更佳。火锅时令性强，夏季和秋季是品尝的最佳时节。