电磁炉可以用锅油炸东西吗?

电磁炉可以用锅油炸东西，但需选对锅具。铁锅、不锈钢锅导热快，适合油炸；铝锅、陶瓷锅导热不均，容易出问题。油炸时油温控制在180度左右，过高会冒烟，过低食物吸油多。电磁炉功率大，升温快，注意别让油温超限。

油炸后及时清理电磁炉面板，油渍残留可能影响使用。锅底要干爽，避免水滴溅入引发危险。家庭油炸建议用深锅，油量别超过锅体三分之一，防止溢出。定期检查锅具变形，变形锅加热不均，容易出意外。