洞藏酒什么意思?

洞藏酒就是把酒放在山洞或地窖里储存，酒在阴凉湿润的环境中慢慢发酵，口感会变得更醇厚。山洞里的温度稳定，湿度合适，酒中的杂质慢慢挥发，酒体变得柔和。很多白酒、黄酒都喜欢用洞藏的方式提升品质，存放几年后香味更浓郁。

洞藏酒的历史很久，古代人发现山洞能保存食物，后来用来存酒。现代酒厂会专门挖藏酒洞，或者找天然溶洞。洞藏酒的价格更高，因为储存时间长，成本也大。有些洞藏酒存放几十年，开瓶后香气扑鼻，喝起来顺滑不辣喉，很受酒友喜爱。