黄瓜凉拌需要削皮吗?

黄瓜凉拌可以削皮也可以不削皮。黄瓜皮含有较多营养，直接凉拌能保留更多维生素。如果黄瓜皮比较老或农药残留担心，建议削掉皮再切条凉拌。有些人喜欢带皮吃，觉得口感更脆嫩。凉拌时加蒜末、醋和香油，味道很清爽。夏天吃这道菜特别解暑，开胃又下饭。

黄瓜皮是否削皮主要看个人喜好。嫩黄瓜皮薄，直接凉拌口感好。老黄瓜皮硬，削掉后更容易入味。清洗黄瓜时要搓洗干净，去除表面泥土和农药。凉拌黄瓜前用盐腌一下，能去掉多余水分，让黄瓜更爽脆。这道菜做法简单，食材便宜，是家庭常见凉菜之一。