河南有浆水面吗?

河南确实有浆水面，主要流行于豫西地区。浆水面用发酵的浆水做汤，配上面条，加入蔬菜、豆腐等食材，酸爽开胃。当地人夏天最爱吃，一碗下肚特别解暑。

浆水面的做法简单，浆水用芹菜或甘蓝发酵，汤头酸香扑鼻。面条多是手工擀制，筋道爽滑。搭配黄瓜丝、鸡蛋碎，再淋点辣椒油，味道层次丰富。豫西农村常把浆水面当家常便饭，一天不吃就馋得慌。