保鲜剂是什么?

保鲜剂是添加到食物中的化学物质，帮助延长保质期，防止变质。常见的有山梨酸钾、苯甲酸钠，能抑制细菌和霉菌生长。超市里的面包、果汁、酱料里经常添加，让食物保存更久，减少浪费。

保鲜剂分为天然和合成两种。天然的有维生素C、迷迭香提取物，合成的有亚硝酸盐、二氧化硫。虽然能延长保存时间，但过量食用可能对身体有害，所以购买时要看成分表，选择适量添加的产品。