超临界流体的概念是什么?

超临界流体是物质在温度和压力超过临界点时呈现的特殊状态。这种流体兼具液体的高密度和气体的低粘度，能快速溶解物质。二氧化碳在31摄氏度、73个大气压下就是典型例子。超临界流体没有明显的气液分界面，扩散性极强，常用于萃取咖啡因、香料等成分，效率比传统方法高数倍。

超临界流体的独特性质使其成为工业和科研的重要工具。它可用于清洗精密仪器、制备纳米材料，甚至替代有害有机溶剂。这种流体还能调节密度，改变溶解能力，实现物质的精准分离。食品、制药、化工等领域广泛应用超临界流体技术，既环保又高效，未来发展潜力巨大。