瓷碗可以放在锅里蒸鸡蛋吗?

瓷碗可以放在锅里蒸鸡蛋，只要碗的材质耐高温就行。陶瓷碗一般能承受蒸锅的温度，不会裂开或变形。蒸鸡蛋时，瓷碗受热均匀，鸡蛋羹会更嫩滑。记得把碗轻轻放进锅里，避免碰撞导致破裂。

蒸鸡蛋时加水量很重要，一般一个鸡蛋配150毫升水。瓷碗的厚度也会影响受热时间，厚一点的碗需要多蒸几分钟。蒸好后别马上取出，焖3分钟口感更好。瓷碗方便清洗，蒸完鸡蛋直接端上桌很省事。