卷心菜是什么类蔬菜?

卷心菜是十字花科蔬菜，叶片层层包裹成球形，颜色多为绿色或紫色，常见品种有紫甘蓝、皱叶甘蓝等。它富含维生素C、膳食纤维，适合炒食、凉拌或腌制，口感爽脆，价格便宜，一年四季都能买到。

卷心菜原产于地中海，现在世界各地广泛种植，生长周期约3-4个月，每株可重达1-2公斤。它耐储存，放冰箱能保鲜两周，还能做成泡菜或酸菜，是家庭餐桌常见食材，营养又实惠。