芥菜和芥兰是一种东西吗?

芥菜和芥兰不是同一种蔬菜。芥菜叶子宽大，颜色翠绿，常用来腌制咸菜或煮汤；芥兰茎秆细长，花朵白色，口感清脆，多用于清炒或凉拌。两种蔬菜外形差异明显，味道也不同，芥菜偏咸鲜，芥兰偏甘甜。

芥菜属于十字花科芸薹属，芥兰则是甘蓝的变种。芥菜在中国南方广泛种植，芥兰在广东、福建等地更常见。芥菜可食用部分主要是叶子，芥兰则以嫩茎和花蕾为主。虽然名字相似，但它们在植物学分类和食用方法上完全不同。