云南火腿能保存多长时间?

云南火腿在干燥通风的环境下可以保存一到三年，真空包装能延长到五年。优质火腿表面呈深红色，肉质紧实，油脂分布均匀。保存时需避免潮湿和高温，最好用保鲜膜包裹后放在阴凉处。火腿切开后剩余部分要密封冷藏，防止氧化变质。

传统工艺制作的云南火腿含盐量高，天然防腐能力强。老火腿颜色更深，风味更浓郁，适合煲汤或蒸煮。新火腿肉质较嫩，适合切片生吃或炒菜。火腿保存时间越长，香气越醇厚，但要注意检查是否有异味或霉变，确保食品安全。