海鲜一般是冷冻还是冷藏?

海鲜大多数时候会放在冷冻柜里保存，温度控制在零下18度以下。冷冻能长时间保持海鲜的新鲜度，比如虾、鱼块、鱿鱼等都能放几个月不变质。有些海鲜也会冷藏保存，比如活鱼、活蟹，温度在0到4度之间，只能放几天时间，需要尽快食用。

冷冻海鲜吃起来方便，解冻就能烹饪，但口感会稍微差一点。冷藏海鲜更新鲜，价格也更贵，适合现买现吃。超市里冰冻海鲜种类很多，有虾仁、带鱼、黄花鱼等，都是提前处理好的，回家直接下锅就行。冷藏海鲜区一般只有少量活物，比如基围虾、鲍鱼，卖得很快。