卤味冷藏能保存多久?

卤味冷藏后能保存3到5天，夏天高温时最好不超过2天。卤鸡爪、卤牛肉、卤鸭脖这些常见卤味，放进冰箱前要密封好，避免串味。卤味开封后尽快吃完，放久了容易滋生细菌，影响口感和安全。

卤味保存时间长短还和食材有关，豆制品类卤味保质期短，肉类卤味能放久一点。卤味冷冻能保存1到2个月，但解冻后口感会变差。卤味变质时会有酸味或发黏，出现这种情况千万别吃。