章鱼可以放冰箱冷冻起来吗?

章鱼可以放进冰箱冷冻保存，冷冻时间不宜超过3个月。冷冻前需清洗干净，去除内脏和墨囊，用保鲜袋密封好防止串味。解冻时最好放在冷藏室缓慢解冻，避免直接用热水泡，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻后的章鱼适合用来炖汤、凉拌或烧烤，口感依然Q弹。

冷冻章鱼时要注意温度保持在零下18度以下，这样能最大限度锁住新鲜度。如果章鱼已经烹饪过，冷冻后口感会变差，建议现做现吃。购买冷冻章鱼时要选包装完好的，避免反复解冻，否则容易变质。章鱼冷冻后水分会流失，烹饪时可以加一点料酒去腥，味道更鲜美。