清真的牛一般是什么品种的?

清真的牛多选用黄牛、水牛和西门塔尔牛等品种，这些牛体型健壮，适应性强，肉质鲜美。黄牛在中国养殖广泛，水牛耐湿热，适合南方地区，西门塔尔牛产奶量高，兼顾肉用需求。这些品种符合清真屠宰标准，深受市场欢迎。

清真牛的品种选择注重健康和生长周期短，如安格斯牛和夏洛莱牛也是常见选择。安格斯牛肉质细嫩，夏洛莱牛增重快，饲料转化率高。养殖户会根据当地气候和市场需求挑选合适品种，确保牛肉品质和供应稳定。