自制月饼可以放冰箱里面冷藏吗?

自制月饼可以放冰箱冷藏，能延长保质期3到5天。冷藏前用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冰皮月饼适合冷藏，口感更Q弹；传统月饼冷藏后容易变硬，建议室温保存。月饼含糖油较高，冷藏能减缓油脂氧化。

月饼冷藏后食用前可提前半小时取出回温，口感更佳。月饼馅料不同，保存时间也有差异。豆沙、莲蓉馅月饼冷藏7天没问题；肉类月饼最好3天内吃完。冰箱温度调到4摄氏度左右最合适，太低会影响月饼风味。