土豆的块茎是什么?

土豆的块茎是它地下长出来的部分，形状圆圆的，颜色有黄有白，表面还带着一些小芽眼。这个块茎其实是土豆的“粮食仓库”，里面存满了淀粉和水分，吃起来软软糯糯的，可以炒着吃、煮着吃，还能做成薯条和薯片。

土豆的块茎是植物用来过冬的“营养储备”，一棵土豆植株会把养分集中到这里，等冬天来了再慢慢发芽生长。这个块茎还能繁殖新的土豆，切一块带芽眼的埋进土里，就能长出新的植株。土豆的块茎产量很高，一亩地能收几千公斤，是很多人餐桌上的常客。