老汤在恒温环境可以保存多久呢?

老汤在恒温环境下能保存3到5天。温度保持在4摄氏度左右时，老汤不易变质。每天加热一次能延长保存时间，但超过5天就会有细菌滋生。开封后的老汤最好分装冷冻，这样能放一个月以上。

高温环境中的老汤只能放1到2天。夏天室温超过25摄氏度时，老汤容易变酸发臭。用保鲜膜密封后冷藏，能减少水分蒸发。老汤反复加热会影响口感，建议一次煮够3天的量。