泡好的酸菜可以放结冰保存吗?

泡好的酸菜可以放进冰箱冷冻保存，冷冻能延长保质期，防止细菌滋生。冷冻后的酸菜口感会变软，但味道不会变差，建议分装保存，方便取用。冷冻温度最好保持在零下18度以下，这样能保持酸菜的新鲜度。

酸菜冷冻保存时要注意密封，避免串味和水分流失。解冻后尽快食用，不要反复解冻，影响品质。冷冻后的酸菜适合煮汤、炒菜，风味独特，但不宜直接生吃。保存时间建议不超过3个月，确保食品安全。