丝瓜切完后怎么样才能不变黑?

丝瓜切完后容易氧化变黑，可以泡在淡盐水或清水里，隔绝空气就能保持翠绿。切完的丝瓜尽快下锅烹饪，避免长时间暴露在空气中。用柠檬水或醋水浸泡也能有效防止变色，这些方法简单实用。

新鲜丝瓜最好现切现用，如果需要提前处理，冷藏保存能延缓变黑。丝瓜皮富含营养，削皮后更容易氧化，所以尽量保留外皮。烹饪时加入少量食用油，也能帮助保持颜色鲜艳。