卷凉皮是什么地方特产?

卷凉皮是陕西关中地区的特色小吃，用面粉制成的凉皮卷着黄瓜丝、豆芽、面筋等配料，再淋上辣椒油和香醋。这种凉皮口感筋道，酸辣开胃，夏天吃特别解暑，街头巷尾的小摊都能买到，价格实惠又美味。

陕西的卷凉皮历史悠久，制作工艺讲究，需要经过和面、洗面、蒸制等多道工序。当地人早餐最爱吃卷凉皮，搭配一碗稀饭，一天都有精神。现在卷凉皮已经流传到全国各地，成为很多人喜爱的美食。