黑木耳摘下来直接晒干吗?

黑木耳摘下来不能直接晒干，需要先清洗掉杂质和泥沙。新鲜的黑木耳含水量高，直接晒干容易发霉，影响口感和保存时间。正确做法是用清水冲洗干净，沥干水分后再晒干。晒干后的黑木耳颜色乌黑，质地轻盈，泡发后口感脆嫩，适合用来凉拌或炒菜。

晒干黑木耳需要选择晴朗干燥的天气，避免雨天潮湿。晒的过程中要经常翻动，确保每一面都能均匀受热。完全晒干的黑木耳用手捏起来会发出清脆的声音，储存时放在密封袋或罐子里，可以保存很长时间。这样处理过的黑木耳泡发快，味道鲜美，营养丰富。