冷冻洋槐花需要清洗吗?

冷冻洋槐花食用前最好清洗一下。冷冻过程中表面可能沾染灰尘或杂质，用清水轻轻冲洗几遍就能去除。洋槐花本身比较娇嫩，不用使劲搓洗，泡个一两分钟再捞出来沥干水分就行。这样处理后的洋槐花做汤、炒菜都更干净卫生。

冷冻洋槐花清洗后口感会更好。残留的冰碴会影响炒制效果，焯水时也容易让汤水变浑。清洗时水温别太高，避免把花瓣烫软。如果是整枝冷冻的，可以先把花梗摘掉再洗，这样花瓣散开更容易清洗干净。