月饼做好需要等多久密封?

月饼做好后需要放凉再密封，一般要等2到3小时。刚出炉的月饼很烫，直接密封会返潮，影响口感。放凉后月饼变硬，密封保存能防止水分流失，保持酥脆。夏天温度高，最好等完全冷却，避免变质。秋冬季节放凉时间可缩短，但也要确保月饼不热。

密封保存月饼能延长保质期，一般可放7到15天。用保鲜袋或密封盒装好，放在阴凉干燥处。如果加了防腐剂，保存时间能更长。自制月饼没添加剂，建议尽快吃完。冷藏保存时间更久，但取出后需回温，否则口感变硬。月饼密封前检查是否完全冷却，否则容易发霉。