新鲜紫薯可以存放多久?

新鲜紫薯放在阴凉通风处能放1到2周，温度高时容易发芽或腐烂。紫薯喜欢干燥环境，潮湿会导致发霉，最好别用塑料袋密封保存。冰箱冷藏可延长到1个月，但冷气会让紫薯变硬，口感稍差。

紫薯发芽后会产生毒素，不能食用。如果表皮出现黑斑或软烂，说明已经变质，需要扔掉。干燥的紫薯能存更久，但新鲜紫薯还是尽快吃完最好，营养和味道都最佳。