发甜米酒的温度是多少?

发甜米酒的温度一般在20到30摄氏度之间，这个范围最适合酵母发酵。温度太高会杀死酵母，温度太低发酵会变慢。家庭制作时，室温保持在25度左右最理想，夏天室温高可以自然发酵，冬天可能需要保温措施。米酒发酵时会产生气泡，闻起来有甜香，说明正在正常发酵。

发酵时间通常需要3到5天，具体看温度高低。温度高发酵快，温度低发酵慢。可以用干净的手指蘸一点尝味道，甜味浓、酒香浓就说明好了。发酵好的米酒需要放冰箱冷藏保存，这样能延长保质时间，喝的时候冰镇口感更好。温度控制好，米酒才会香甜可口。