刀具上shun是什么意思?

刀具上的shun代表日本品牌关孙六，这个品牌有300多年历史，以锋利耐用闻名。shun刀具采用VG-MAX钢材，经过32层手工锻造，刃口角度15度，切菜时轻松如切豆腐。厨房师傅常用shun切生鱼片、剁骨头，甚至能削苹果皮不断。

shun刀具设计独特，手柄用非洲黑檀木，握感舒适不滑手。每把刀重300克左右，平衡性好，单手操作省力。保养时需手洗擦干，避免泡水，这样能用上10年不钝。现在市面上有shun的三德刀、主厨刀、砍骨刀等多种型号，价格从500元到2000元不等。