植物鲜奶是什么?

植物鲜奶是用大豆、杏仁、燕麦、椰子等植物种子或果实制作的饮品。这些原料经过浸泡、研磨、过滤后，加入清水调配而成，不含胆固醇，乳糖不耐的人也能喝。市面上的植物鲜奶还有核桃、黑豆、藜麦等口味，每杯热量一般在40到100卡路里之间。

植物鲜奶的营养成分因原料不同而差异很大。豆奶蛋白质含量接近牛奶，燕奶奶富含膳食纤维，椰奶脂肪含量较高。有些品牌会额外添加钙、维生素D等营养素。一杯250毫升的植物鲜奶能提供人体每日所需钙量的15到30毫克。