茼蒿和皇帝菜是同一个菜吗?

茼蒿和皇帝菜其实是同一种菜，只是叫法不同。茼蒿是学名，皇帝菜是民间俗称，因为古代皇帝爱吃而得名。这种菜有清香味道，叶子嫩绿，茎秆脆嫩，常用来炒菜或涮火锅。菜市场里两种名字都能买到，本质就是同一种蔬菜。

茼蒿营养丰富，含有维生素、钙、铁等元素，适合多种烹饪方式。凉拌茼蒿清爽开胃，清炒茼蒿简单下饭，做汤时加入茼蒿更添鲜美。很多人喜欢用它做馅包饺子，或者切碎后加入蛋花汤中。这种菜四季都有，价格亲民，是家庭餐桌常见食材。