西餐蘑菇加工技巧是什么?

西餐蘑菇加工技巧包括清洗、切片、煎炒和调味。新鲜蘑菇用湿布擦净，避免水洗；切片后用黄油或橄榄油煎至金黄，撒盐和黑提香。蘑菇可做汤、意面或披萨，搭配奶油、大蒜或香草更美味。

蘑菇还能烤制或风干保存。烤蘑菇刷橄榄油，放入烤箱200度烤20分钟；风干后密封存放，用时泡发。蘑菇炒蛋、焗饭或炖肉都很常见，不同做法风味各异。