毛豆可以直接放冷冻保存吗?

毛豆可以直接放冷冻保存，但需要先焯水处理。新鲜毛豆洗净后用开水烫2-3分钟，捞出沥干水分，分装成小份冷冻。冷冻后的毛豆能保存6个月以上，解冻后口感依然鲜嫩，适合煮汤或炒菜。冷冻前不焯水会导致毛豆变硬，影响口感和营养。

冷冻毛豆时要注意密封防潮，避免冰晶破坏豆粒。建议用保鲜袋或密封盒分装，每次取用一整份。冷冻后的毛豆无需完全解冻，直接烹饪更方便。冷冻毛豆的营养流失较少，维生素和矿物质基本保留，是保存夏令食材的好方法。