黄花菜每年几月份采摘合适呢?

黄花菜每年6到8月采摘最合适，这时候花苞饱满，颜色鲜亮，营养价值也最高。采摘时得选晴天的早上，花苞还没完全开放，口感最好。新鲜黄花菜不能直接吃，得用开水烫一下，晒干后保存能放更久。黄花菜炒肉、煮汤都特别香，是夏天餐桌上的常见菜。

黄花菜喜欢温暖湿润的环境，种在阳光充足的地方长得更好。一株黄花菜能开几十朵花，采摘期持续一个多月。农民们每天都要去地里摘，不然花就谢了。晒干后的黄花菜颜色金黄，泡发后恢复原状，炖汤时放几根，汤味更浓郁。现在有些地方还开发出黄花菜饮料，很受年轻人欢迎。