零下40度冰柜冻海鲜多久结冰?

零下40度冰柜冻海鲜，小块海鲜半小时就能结冰，大块可能需要1到2小时。海鲜厚度越薄，结冰越快，整条鱼比鱼片冻得久。冰柜温度越低，海鲜表面很快形成冰壳，内部需要更长时间完全冻透。

冷冻时间还受海鲜种类影响，虾类比贝类冻得快。海鲜放入冰柜前最好分装，避免粘连。冷冻后保存得当，海鲜能放3到6个月不变质。温度波动会影响冷冻效果，尽量减少冰柜开门次数。