热粥能直接放入冰箱吗?

热粥可以直接放入冰箱，但最好先放凉到室温再冷藏。热粥突然降温容易让冰箱温度波动，影响其他食物。热粥刚出锅温度很高，直接放冰箱会增加压缩机负担，还容易滋生细菌。建议分装成小份再冷藏，这样冷却更快也更卫生。

冷藏后的热粥保质期一般2-3天，吃之前彻底加热。粥里水分多，长时间存放容易变质。如果粥里有肉类或海鲜，最好1天内吃完。冰箱冷藏温度要控制在4度以下，这样粥才能保存更久。隔夜粥加热时要煮开，确保杀死可能的细菌。