荔枝冷冻保存去皮吗?

荔枝冷冻保存前建议去皮，这样吃起来更方便，也能避免冷冻后果皮变硬影响口感。冷冻后的荔枝果肉会变脆，去皮后直接食用像冰沙一样清爽，适合夏天解暑。如果不去皮，冷冻时果皮容易粘连，解冻后还会带点苦味，影响风味。

荔枝冷冻前可以先用盐水泡一下，去掉果核后分装密封，这样保存时间能延长到3个月左右。冷冻后的荔枝适合做冰饮或甜品，比如打成荔枝冰沙、搭配酸奶吃，或者放在蛋糕上装饰。记得吃之前稍微回温一下，口感会更好。